深夜にすなるトリのから揚げ

揚げ物をすると油の後始末にいつも困る。濾して何度も使い回すほどマメにはなれず、どうしても炒め物や煮物ばかりになってしまう。が、昨晩はなぜか無性に揚げたくなってしまった。買い置きの鶏肉に、ずっと前に買ったままだったから揚げ粉をガガッとまぶし、一気に揚げる。たまにすると、どこまで火を通していいかわからず、だいぶ時間をかけてしまった。ややパサパサな出来上がりだが、ま、あとで調味料を絡めればいいさ。